（高埗）高埗开展2025年“粤菜师傅”工程技能等级培训

　　7月14日，2025年“粤菜师傅”工程技能等级培训在高埗正式开班，40名学员在粤菜名厨手把手指导下，开启为期12天的技能提升之旅。本次培训由高埗人社分局指导，广东省财经职业技术学校主办，东莞市信誉职业培训学校协办，通过“理论+实操+考证”的 一体化模式，帮助学员快速掌握粤菜烹饪技术，实现从“厨房小白”到“持证厨师”的华丽蜕变，为就业创业开辟新路径。

　　培训首日，教室里弥漫着诱人香气，名厨讲师以创新粤菜“哈密瓜牛肉粒”为示范，详细讲解粤菜烹饪火候掌控、油温调节等关键技术要点，并传授专业刀工切法和独家调料配方，让学员们近距离感受粤菜烹饪的精妙。课堂上，学员们热情高涨，或专注记录要点，或用手机拍摄实操细节，并通过品尝成品加深理解，沉浸式体验粤菜的独特魅力。

　　此次培训课程涵盖15道经典粤菜教学，不仅包括石龙豆皮鸡、莞城碌鹅、道滘手打肉丸等东莞本土特色菜品，还兼顾传统粤菜经典和创新菜式，以“蒸、煎、炸、焗、焖”五大技法为核心，实现理论讲解与实操演练的深度融合。为帮助“厨房小白”快速上手，本次培训还特别编写了图文并茂的烹饪教材，不仅详解每道菜的标准化制作流程，更溯源其历史渊源、解析食材搭配逻辑，让学员在掌握技艺的同时，深入领会粤菜背后的传统饮食文化内涵。

　　分组实操环节中，学员们积极练习名厨讲师示范的菜品，相互切磋技艺、交流心得，现场学习氛围热烈。不少学员表示，培训不仅有助于提升家庭饮食质量，更掌握了创业就业的新技能。

　　据了解，本次培训为市民群众提供“家门口”的免费学习机会，既能帮助群众提升烹饪技艺、拓宽就业创业渠道，也在丰富家庭饮食文化、提升生活幸福感与品质感方面发挥积极作用，让粤菜技艺传承与民生福祉提升同频共振。