（横沥）技聚湾区品非遗 巾帼匠艺贺技节——香港女厨师协会到横沥开展粤澳非遗研习交流

　　值“7.15世界青年技能日”即将到来之际，6月25日，由横沥人社分局牵头、东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院落地承办的香港女厨师协会非遗美食研习交流活动在横沥镇举行。本次活动锚定人文湾区建设、粤港澳技能人才协同发展工作要求，以饮食非遗为纽带搭建内地与港澳餐饮从业者切磋技艺、交融文化、共谋发展的交流互动平台。

　　本次活动特邀本土非遗传承人与港澳资深女厨同台开展实操授课，融合广府非遗、澳门世遗两大饮食文化脉络。现场，本土传承人现场制作番禺沙湾姜撞水牛奶、青粿系列点心等岭南特色美食；港澳巾帼厨艺名师带来澳门世遗标志性菜式葡国鸡实操教学，两地特色烹饪技艺同台展示，推动粤澳饮食技艺互鉴、民俗文化互通。活动同步设置食材博物馆、食品工厂观摩环节，构建“产业溯源+非遗实操”一体化研学模式；全程做好影像采集、集体合影等素材留存工作，既充实“7.15世界青年技能日”跨区域交流特色内容，也为打造面向港澳游客、亲子群体的常态化非遗美食研学线路积淀实践经验。

　　下来，横沥人社分局将以东莞市技能节为重要抓手，依托本地餐饮产业基础，充分联动港澳餐饮行业协会等资源，常态化组织粤港澳三地餐饮从业者开展技能实训、厨艺交流活动，稳步推进大湾区餐饮技能人才协同培育。